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Bouton de Chevre | Mini-Clac | 30g

2,90 € 9,67€ / 100 g
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Häufige Fragen
Ein charmanter kleiner Käse in der Größe eines Hosenknopfs. Aus frischer Ziegenmilch handgeschöpft. Feinwürzig und vollmundig im Geschmack. Die Konsistenz ist leicht mürbe und kompakt - mit zartem Schmelz im Gaumen. Mit 30g gehört er zu den Minis.
In Frankreich wird diese Art Käse gerne als ‚Hosenknopf‘ bezeichnet - mit seinen 30g zählt er zu den Minis in der Käsewelt.

Großartig ist sein feinwürziger Geschmack und auch seine spezielle bröckelig-kompakte Konsistenz. Handwerklich wird er auf dem Bauernhof in der Käserei ‚La Racotière‘ aus der eigenen Ziegenmilch - die Reifung findet auch vor Ort statt.
Bei niedriger Luftfeuchte während der Reifezeit entsteht eine bröckelige Konsistenz, die im Mund durch einen tollen Schmelz überzeugt.

Die Naturrinde darf farbigen Edelpilz bilden.
Am Anfang ist der Edelpilz nur punktuell vorhanden - er soll den kleinen Käse als Schutzschicht vollständig umhüllen.
Bei dieser Käsesorte ist die Bildung von Edelpilzen reifebedingt und der Verzehr ist unbedenklich.

Ein Naschkäse, der als Teil einer Käseplatte perfekt ist und auch über einen grünen Salat gebröckelt eine Wucht ist.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1710 kj / 409 kcal
Fett 33 g
Kohlenhydrate 0,15 g
davon Zucker 0,15 g
Eiweiß 24,4 g
Salz 0,9 g
Produktnummer: 785
Gekühlt mindestens haltbar 12
Geschmack Würzig
Herkunftsland Frankreich
Herkunftsregion Bourgogne
Käseart Schnittkäse
Milchart Ziegenmilch
Milchverarbeitung Rohmilch
Rinde Naturrinde mit Edelpilzbildung (verzehrbar)
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Zutaten ZiegenMILCH, Salz, Käsereikulturen, Lab (gräulicher / farbiger Edelpilz = verzehrbar)
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in Trockenmasse: 45%
Fett Absolut 33%
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Bouton de Chevre | Mini-Clac
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
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